Mexilhão com queijo e pão ralado

– 5.00

30min

Ingredientes

120gr Pão ralado

60gr queijo ralado

15gr salsa fresca

4 dentes de alho

1kg mexilhão

60ml azeite

1 colher de café piripiri

1 limão

Acessórios

Picador

Preparação

20min

8min

1ª	Coloque os alhos, a salsa e o pão ralado na taça com o acessório picador e programe velocidade 10 durante 20 segundos. (120gr Pão ralado + 15gr salsa fresca + 4 dentes de alho + acessório picador) (Velocidade: 10, Tempo: 20 segundos)
2ª	Adicione o Piripiri e o queijo ralado com o acessório picador e programe velocidade 10 durante 5 segundos. (60gr de queijo ralado + 1 colhe café Piripiri + acessório picado) (Velocidade: 10, Tempo: 5 segundos)
3ª	Lave os mexilhões, abra-os e separe a casca que não fica com conteúdo.
4ª	Numa sertã coloque metade do azeite (30ml) e deixe aquecer, disponha o preparado uniformemente pela sertã, coloque os mexilhões virados para baixo em cima do preparado e regue com o restante azeite. Deixe cozinhar durante 7 minutos em lume brando com um testo.
5ª	Vire para um prato para que o preparado fique em cima dos mexilhões e regue com sumo limão.

Patê de atum e feijão

6 a 8

– 2.00

5min

Acessórios

Picador

Ingredientes

170gr feijão frade cozido

90gr de atum escorrido (1 lata)

20gr pikles (couve flor)

80gr maionese

30gr de azeitonas

1 colher café de sal

1 colher café de pimenta

1 ovo cozido

1 colher de sopa salsa fresca

30gr de cebola

Preparação

-5min

-1min

1ª	Coloque na taça todos os ingredientes exceto a maionese e programe Velocidade 10 durante 30segundos com o acessorio picador. (170gr feijão frade cozido + 90gr atum + 20gr pikles + 30gr azeitonas + 1 colher café sal + 1 colher café pimenta + 1 ovo + 1 colher sopa salsa fresca + 30gr cebola + acessório picador) (Velocidade: 10,Tempo: 30segundos)
2ª	Envolva manualmente a maionese no paté.
Sug:	Eu utilizei maionese caseira, cliquem nos links para ver a nossa receita em texto ou video.
Dica:	Este patê pode ser feito com o aproveitamento de sobras de uma refeição de feijão frade com atum. Ou pode comprar uma lata feijão frade já cozido. Muito prática.

Pão de Jamón

8 fatias

– 6.00

1h 25min

Acessórios

Tr/Amassar

Ingredientes

Massa:

1 saqueta de fermento seco padeiro (11gr)

190ml água

6gr açúcar

400gr farinha (tipo 65)

25gr açúcar

6gr sal

65gr manteiga

1 ovo

25ml leite

Farinha q.b. para espalhar a massa

manteiga para untar

Recheio:

200gr bacon fatiado

50gr azeitonas verdes sem caroço, recheadas com pimento

50gr azeitonas pretas sem caroço

80gr uvas passas

1 Gema de ovo

6gr açúcar

Preparação

15min

1h 10min

1ª	Aqueça previamente o forno a 220°
2ª	Coloque o acessório triturar e amassar e a água e programe 40º durante 5 minutos. (190ml agua) (Temperatura: 40°, Tempo: 5 minutos)
3ª	Adicione o fermento, 6gr de açúcar e programe velocidade 5 a 40° durante 30 segundos. (11gr fermento + 6gr açúcar + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 5, Temperatura: 40°, Tempo: 30 segundos)
4ª	Adicione 150gr da farinha, a manteiga derretida (no micro-ondas), o sal, o ovo, o restante açúcar e o leite. Programe velocidade 7 durante 15 segundos. (150gr farinha + 65gr manteiga + 6gr sal + 1 ovo + 25gr açúcar + 25ml leite + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 7, Tempo: 15 segundos)
5ª	Adicione a restante farinha e programe velocidade 6 a 40° durante 3 minutos. Verifique se a farinha é suficiente e descole totalmente das paredes da taça formando uma bola, caso seja necessário adicione mais farinha. (250gr farinha + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 7, Temperatura: 40°, Tempo: 3 minutos)
6ª	Deixe levedar durante 30 minutos. Estenda a massa sobre o balcão formando um retângulo com uma espessura de +/- 0,5 cm.
7ª	Disponha o bacon as passas e as azeitonas sobre toda a superfície, deixando um pequeno rebordo. Faça um rolo sobre uma folha de papel vegetal.
8ª	Baixe a potencia dos 220ºc iniciais para 180ºc e coloque o pão no forno durante 20 minutos. Retire-o e pincele-o com uma mistura de uma gema, um bocadinho de água e açúcar e leve novamente ao forno até ficar dourado escuro.(20 min +/-)

Queijo Fresco em Azeite com Azeitonas

– 6.00

1h 10min

Acessórios

Batedor

Cesto Vapor

Ingredientes

Queijo:

1L de leite do dia gordo/ meio gordo

100gr de leite pó gordo/ magro

2 colheres café de coalho em pó

1 colher de chá de sal (opcional)

Tempero para conservar:

azeitonas pretas descaroçadas

azeitonas verdes descaroçadas

orégãos q.b

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite

Preparação

10min

24h

1ª	Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho através do bocal. (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó) (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
2ª	Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
3ª	Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
4ª	Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
5ª	Leve ao frigorífico e desenforme quando estiver consistente, a partir de 24h.Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
6ª	Corte o queijo em cubos pequenos e coloque alternadamente, queijo, azeitonas, orégãos, sal e pimenta. Assim que colocar o queijo pretendido, cubra-o com azeite.Mantenha no frigorífico para conservação.
Sug:	Se gostar de picante coloque uma malagueta. Sirva com tostas ou pão
Dica:	O coalho em pó é adquirido na farmácia

Queijo Fresco de ervas com Tomate

6 a 8

– 5.00

1h 10min

Acessórios

Picador

Batedor

Cesto Vapor

Ingredientes

Queijo

1L de leite do dia gordo/ meio gordo

100gr de leite pó gordo/ magro

1 colher de café de coalho em pó

1 colher de chá de sal (opcional)

4 colheres de chá de orégãos secos

4 colheres sopa de salsa fresca

3 colheres sopa de cebolinho fresco

Salada

4 tomates chucha

2 colheres chá orégãos

2 colheres café Pimenta

sal q. b.

Preparação

10min

24h

1ª	Queijo:Coloque os alhos, a salsa, os orégãos e o cebolinho na taça com o acessório picador na velocidade 11 durante 15 segundos e reserve. (4 colheres de chá de orégãos secos + 4 colheres sopa salsa fresca + 3 colheres sopa de cebolinho fresco + 3 dentes de alho + Acessório Picador) (Velocidade: 11, Tempo: 15 segundos)
2ª	Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho e o preparado das ervas através do bocal. (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó) (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
3ª	Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
4ª	Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
5ª	Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
6ª	Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
7ª	Salada:Disponha em pratos o tomate cortado ás rodelas com uma colher de queijo fresco e tempere com pimenta, orégãos e sal a gosto. (queijo fresco + 4 tomates + 2 colheres chá orégãos + 2 colheres café Pimenta + sal q.b.)
Dica:	O coalho em pó é adquirido na farmácia.

Queijo Fresco com Tomate e Salame

6 a 8

– 6.00

1h 10min

Acessórios

Batedor

Cesto Vapor

Ingredientes

Queijo

1L de leite do dia gordo/ meio gordo

100gr de leite pó gordo/ magro

2 colheres de café de coalho em pó

1 colher de chá de sal (opcional)

Salada

4 tomates chucha

80gr de salame

2 colheres de sopa de rodelas azeitonas descaroçadas

2 colheres chá orégãos

2 colheres café Pimenta

sal q. b.

Preparação

10min

24h

1ª	Queijo:Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho através do bocal. (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó) (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
2ª	Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
3ª	Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
4ª	Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
5ª	Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
6ª	Salada:Disponha em pratos o tomate cortado ás rodelas alternando com fatias de queijo fresco, salame e azeitonas e tempere com pimenta, orégãos e sal a gosto. (queijo fresco + 4 tomates + 80gr salame + 2 colheres sopa rodelas azeitonas descaroçadas + 2 colheres chá orégãos + 2 colheres café Pimenta + sal q.b.)
Dica:	O coalho em pó é adquirido na farmácia.

Queijo Fresco com Ervas para barrar

6 a 8

– 4.00

1h 10min

Acessórios

Picador

Batedor

Cesto Vapor

Ingredientes

1L de leite do dia gordo/ meio gordo

100gr de leite pó gordo/ magro

1 colher de café de coalho em pó

1 colher de chá de sal (opcional)

4 colheres de chá de orégãos secos

4 colheres sopa de salsa fresca

3 colheres sopa de cebolinho fresco

3 dentes de alho

Preparação

10min

24h

1ª	Coloque os alhos, a salsa, os orégãos e o cebolinho na taça com o acessório picador na velocidade 11 durante 15 segundos e reserve. (4 colheres de chá de orégãos secos + 4 colheres sopa salsa fresca + 3 colheres sopa de cebolinho fresco + 3 dentes de alho + Acessório Picador) (Velocidade: 11, Tempo: 15 segundos)
2ª	Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho e o preparado das ervas através do bocal. (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó) (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
3ª	Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
4ª	Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
5ª	Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
6ª	Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
Dica:	O coalho em pó é adquirido na farmácia.

Ovos Recheados com Paté de Atum

– 4.00

30min

Acessórios

Picador

Batedor

Ingredientes

500ml água

1 colher de mostarda

1 colher de chá de vinagre branco

25cl de óleo

sal qb

240gr de atum (2 latas)

6 ovos

50gr de pickles

1 gema de ovo

Preparação

15min

1ª	Coloque 500ml de água na taça, coloque o cesto a vapor com 6 ovos e programe Steam, a 100ºC durante 15minutos. (500ml de água + cesto a vapor + 6 ovos) (Programa: Steam, Temperatura: 100ºC, Tempo: 15 minutos)
2ª	Retire os ovos, descasque-os e reserve. Lave a taça e em seguida coloque na taça os pickles com o acessório picador na velocidade 11 durante 5 segundos (o objetivo é ficarem picados em pequenos pedaços). (50gr de pickles + acessório picador) (Velocidade: 11, Tempo: 5 segundos)
3ª	Retire os pickles da taça e reserve. Para a maionese, coloque a gema de um ovo, a mostarda e o vinagre com o acessório batedor. Tempere com sal a gosto. Selecione a velocidade 6 e verta o óleo em fio através do bocal. Quando a maionese apresentar a consistência desejada desligue. (1 gema + 1 colher de chá de mostarda + 1 colher de chá de vinagre branco + sal qb + 25cl óleo + acessório batedor) (Velocidade: 6)
4ª	Adicione o atum e os pickles à maionese e selecione a velocidade 3 durante 1 minuto. (240gr de atum + 50gr de pickles + acessório batedor) (Velocidade: 3, Tempo: 1 minuto)
	Sugestão: Sirva enfeitado com cebolinho

Queijo Fresco

6 a 8

– 3.00

1h 5min

Ingredientes

1L de leite do dia gordo/ meio gordo

100gr de leite em pó gordo/ magro

2 colheres de café de coalho em pó

1 colher de chá de sal (opcional)

Acessórios

Batedor

Cesto Vapor

Preparação

5min

24h

1ª	Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho através do bocal. (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó) (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
2ª	Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
3ª	Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
4ª	Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
5ª	Leve ao frigorífico e desenforme quando estiver consistente, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
Dica:	O coalho em pó é adquirido na farmácia

Tempero Base para Vários Tipos de Comida

n/d

– 3.00

15min

Ingredientes

1kg cebolas

20 dentes de alho (75gr +/-)

300 ml de azeite

1 + ½ colher sopa de sal

1 ramo de salsa e cebolinho (35gr +/-)

Acessórios

Picador

Preparação

10min

3min

1ª

Descasque a cebola e alhos, corte-os aos bocados com os restantes ingredientes e coloque na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 9 durante 1 minuto e 30 segundos.

(1kg de cebolas + 20 dentes de alho + 300ml de azeite + 1 e ½ colher sopa sal + ramo salsa e cebolinho picados+ acessório picador)
(Velocidade: 9 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)

2ª

Coloque em frascos e guarde no frigorífico para conservar. Coloque etiqueta “Tempero Base”.

Dica:

Este tempero é muito bom e prático, assim não precisa descascar alhos e cebolas todos os dias, basta retirar do frigorífico, colocar a quantidade pretendida na taça, adicionar um pouco de azeite e começar a cozinhar.Serve para arroz, carne, peixe, feijão, quase tudo.A duração é longa e não estraga facilmente. A quantidade de sal não serve como tempero da comida, mas sim como conservação do tempero.