Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro

8 a 10

– 8.00

1h 30min

Acessórios

Misturador

Batedor

Tr/Amassar

Ingredientes

Massa:

80gr manteiga

5 ovos

10gr fermento pó

380gr açúcar

120gr chocolate pó

200ml leite

290gr farinha tipo 55 com fermento

manteiga e farinha para untar

Cobertura:

30ml baunilha liquida

190gr açúcar

50gr amido milho

70gr chocolate pó

200ml leite

1 colher café sal

40gr manteiga

Preparação

15min

32min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180°C.
2ª	Separe as gemas dos ovos e reserve.Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. Reserve. (5 claras + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
3ª	Coloque na taça o leite a manteiga com o acessório amassar/ triturar. Programe velocidade 3 a 40°C durante 4 minutos. (200ml leite + 80gr manteiga+ acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Temperatura: 40°C, Tempo: 4 minutos)
4ª	Adicione as gemas, açúcar, chocolate pó, farinha e o fermento com o acessório amassar/ tritura. Programe velocidade 6 durante 4 minutos. (5 gemas + 380gr açúcar + 120gr chocolate pó + 290gr farinha 55 com fermento + 10gr fermento) (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
5ª	Junte as claras e envolva manualmente sem bater. Unte a forma com manteiga e farinha.
6ª	Leve ao forno a 180°C durante +/- 60 minutos.
7ª	Enquanto o bolo coze vamos fazer a cobertura. Junte todos os ingredientes com o acessório misturador. Programe velocidade 3 a 100°C durante 20 minutos. (190gr açúcar + 50gr amido milho + 70gr chocolate pó + 200ml leite + 1 colher café sal + 40gr manteiga + 30ml baunilha liquida + acessório misturador) (velocidade: 3, Temperatura: 100°C, Tempo: 20minutos)
8ª	Desenforme o bolo, corte-o a meio e recheie com o creme de brigadeiro quente, coloque o restante na parte superior do bolo e nas laterais.

Crepes com Maça e Rum

4 a 6

– 5.00

40min

Acessórios

Misturador

Tr/Amassar

Ingredientes

Crepes:

150gr farinha de trigo

1 colher sopa açúcar (15gr)

2 ovos

300ml leite

1 colher café sal

10gr manteiga amolecida

Recheio:

2 maças grandes descascadas (300gr)

40gr manteiga

100gr açúcar amarelo

1 colher chá canela pó

6 colheres sopa rum

1 limão

Preparação

15min

23min

1ª	Crepes: Coloque todos os ingredientes dos crepes na taça. Programe Velocidade 8 durante 3 minutos com o acessório amassar triturar. Reserve durante 1 hora. (150gr farinha + 1 colher sopa açúcar + 2 ovos + 300ml leite + 10gr manteiga amolecida + 1 colher café sal + Acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 8, Tempo: 3 minutos)
2ª	Doure os crepes de ambos os lados numa frigideira antiaderente levemente untada com manteiga.
3ª	Recheio: Descasque as maças, retire o caroço e corte-as em meias luas. Acrescente as maças, o açúcar e a manteiga . Programe desert velocidade 4 a 90ºC durante 15 minutos com o assecório misturador. (+ 2 maças + 100gr açúcar amarelo + 40 gr manteiga + acessório misturador (Programa: desert, Velocidade: 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 15 minutos)
4ª	Adicione a canela, a raspa e o sumo de 1 limão. E programe desert velocidade 4 a 90ºc durante 5 minutos. (+ 1 colher chá canela pó + raspa de 1 limão + sumo de 1 limão + acessório misturador) (programa: desert, Velocidade 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 5 minutos)
5ª	Sobre cada crepe coloque um pouco do recheio da maçã, dobre, regue-os com um pouco de rum e um pouco mais de molho.

Salame Chocolate

15+/-

– 4.00

20min

Ingredientes

2 Pacotes de bolacha Maria

6 gemas de ovo

200gr chocolate de culinária

80gr açúcar

200gr manteiga

Acessórios

Tr/Amassar

Preparação

15min

7min

12h

1ª	Coloque um pacote de bolachas partidas aos bocados no taça e programe velocidade Pulse durante 10 segundos para cada pacote de bolacha e reserve. (pacote bolachas + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: Pulse, Tempo: 10 segundos) Repetir para o segundo pacote bolachas
2ª	Coloque a manteiga, gemas, chocolate, açúcar e programe velocidade 3 a 75°c durante 5 minutos. (200gr manteiga + 6 gemas + 200gr chocolate + 80gr açúcar + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Temperatura: 75°c, Tempo: 5 minutos)
3ª	Adicione as bolachas reservadas e programe 1 minuto á velocidade 3. (bolachas + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Tempo: 1 minuto)
4ª	Deite o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e forme um rolo bem apertado.
5ª	Guarde no frigorífico (12 horas) até que fique rijo. Depois de duro fatie e sirva.

Soufflé chocolate com Calda Morangos

4 a 6

– 5.00

35min

Acessórios

Batedor

Tr/Amassar

Ingredientes

Soufflé:

5 ovos

100gr açúcar

30gr manteiga

200gr chocolate culinária

30gr farinha com fermento

Calda Morangos:

200gr morangos

40gr de manteiga

150gr açúcar

60ml vinho porto

Preparação

15min

18min

1ª	Soufflé:Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve. (5 claras + acessório batedor) (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos)
2ª	Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve. (5 gemas + 100gr açúcar + acessório batedor) (Velocidade: 7 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)
3ª	Coloque a manteiga e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Programe na velocidade 3 a 55ºC durante 5 minutos. (30gr de manteiga + 200gr de chocolate de culinária partido aos cubos + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3 ; Temperatura, 55ºC ; Tempo: 5 minutos)
4ª	Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 5 durante 2 minutos com o acessório amassar/ triturar. (preparado chocolate + preparado gemas + acessório amassar/triturar) (Velocidade: 5; Tempo: 2 minutos)
5ª	Adicione a farinha e programe velocidade 5 durante 1 minuto com o acessório amassar/ triturar. (preparado anterior + 30gr farinha + acessório amassar/triturar) (Velocidade: 5, Tempo: 1 minuto)
6ª	Retire o acessório e adicione as claras manualmente ao preparado anterior.Não bata, só mexa até incorporar os ingredientes. (preparado anterior + claras em castelo)
7ª	Encha até meio as taças (de gelado ou copos semelhantes), individuais com o preparado e reserve
8ª	Calda de Morangos:Coloque a manteiga na taça e programe velocidade 3 a 50ºC durante 3 minutos. (40gr manteiga + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 50ºC, Tempo: 3 Minutos)
9ª	Lave os morangos e corte-os em 4 com golpes na vertical.Acrescente os morangos, o açúcar e o vinho porto, programe velocidade 3 a 80ºC durante 3 minutos. (+ 200gr morangos + 150gr açúcar + 60ml vinho porto) (Velocidade 3, Temperatura 80ºC, Tempo: 3 minutos)
10ª	Finalização:Coloque uma taça de Soufflé de cada vez no micro-ondas na potencia máxima, e deixe crescer até fazer uma cúpula na extremidade da mesma. (importante: tem que ficar a vigiar o microondas porque só demora alguns segundos)
11ª	Coloque um pouco da calda de morangos por cima e sirva imediatamente

Molotof

Se pretender poderá seguir esta receita em video

6 a 8

– 3.00

50min

Ingredientes

7 claras

100gr de açucar

140gr caramelo liquido

Acessórios

Batedor

Preparação

5min

13min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180°
2ª	Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. (7claras + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
3ª	Adicione o açúcar e o caramelo e programe velocidade 6 durante 30 segundos com o acessório batedor. (100gr de açucar + 40gr caramelo + acessório batedor) (Velocidade: 6, Tempo: 30 segundos)
4ª	Unte aforma com o restante caramelo (100gr) e coloque o preparado.
5ª	Leve ao forno durante 8 minutos a 180°. Depois desligue o forno e mantenha o molotof dentro durante 30 minutos.Posteriormente retire a molotof desenforme e sirva.
Dica:	Faça a receita com o numero de claras que tiver em casa, para isso basta ajustar o caramelo e a quantidade de açucar.Por cada clara adicionamos colher de sopa de açucar. (+/- 15gr)Se pretender a molotof tradicional com o interior branco basta não adiciònar as 40gr de caramelo ás claras.

Tarte de Leite

6 a 8

– 3.00

Ingredientes

440ml de leite

2 cascas limão

100gr de manteiga

200gr açúcar

3 gemas

130gr de farinha

canela e açúcar para polvilhar

Acessórios

Misturador

Preparação

10min

50min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180°
2ª	Coloque o leite, com o açúcar, as cascas de limão e programe velocidade 3 a 100° durante 7 minutos. (440gr de leite + 200gr de açúcar + 2 cascas limão + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 100°, Tempo: 7 minutos)
3ª	Retire as cascas de limão, programe velocidade 7 durante 30 segundos e adicione os ovos um de cada vez através do bocal com a CC a trabalhar. (3 gemas + acessório misturador) (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
4ª	Adicione a manteiga e a farinha e programe velocidade 5 a 60° durante 3 minutos. (100gr manteiga + 130gr farinha + acessório misturador) (Velocidade: 5, Temperatura: 60, Tempo: 3 minutos )
5ª	Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até a queijada estar douradinha). Retire e deixe arrefecer. Desenforme depois de fria.

Bolachas de Canela

+/- 35 uni

– 3.00

42min

Ingredientes

500gr de farinha com fermento

200gr manteiga amolecida (sem estar derretida)

200gr açúcar

2 ovos

canela

Acessórios

Tr/Amassar

Preparação

20min

22min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180°
2ª	Coloque a farinha, manteiga, açúcar, ovos e programe velocidade 9 durante 2 minutos até ficar como uma bola (segure na taça, pois ela pode vibrr um pouco mais). (500gr farinha + 200gr manteiga + 200gr açúcar + 2 ovos + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 9, Tempo: 2 minutos)
3ª	Faça bolinhas de massa com as mãos. Passe as bolinhas por canela em pó, dispondo-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
4ª	Leve ao forno a 180° durante 20 minutos.
5ª	Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer numa rede ou numa grelha.
Sug:	Quando as bolachas ficarem completamente frias, coloque num frasco bem fechado para assegurar que se conservam durante varias semanas.

Quindim

Se pretender poderá seguir esta receita em video

6 a 8

– 3.00

45min

Ingredientes

4 ovos inteiros

4 gemas

350gr açúcar

50gr manteiga

100gr coco ralado

1 pitada sal

margarina e açúcar para untar

Acessórios

Tr/Amassar

Preparação

5min

40min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180ºc
2ª	Coloque na taça os ovos, as gemas, o açúcar a manteiga, o sal e programe velocidade 6 a 35° durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar. (4 ovos + 4 gemas + 350gr açúcar + 50gr manteiga + pitada sal + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 6, Temperatura: 35°c, Tempo: 3 minutos)
3ª	Adicione o coco ralado e programe velocidade 7 durante 30 segundos. (100gr coco + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
4ª	Unte uma forma com manteiga e açúcar e deite o preparado.
5ª	Leve ao forno em banho maria a 180ºc durante 40 minutos.
Dica:	Para verificar se se encontra cozida abane suavemente, tem de se apresentar solta da forma.

Bolo de maça e cacau

6 a 8

– 6.00

1h 5min

Acessórios

Picador

Batedor

Ingredientes

200gr de farinha

350gr açúcar

70gr chocolate em pó

80gr de óleo

5 ovos

4gr de fermento em pó

1 colher de chá de canela

4 maças raladas (350gr +/-)

margarina para untar e farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

15min

50min

1ª	Aqueça previamente o forno a 175°
2ª	Descasque as maças e retire o caroço, corte em cubos pequenos e triture na velocidade 10 durante 30 segundos. Reserve. (350gr maças + acessório picador) (velocidade: 10, Tempo, 30 segundos)
3ª	Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho na velocidade 7 durante 2 minutos. (5 ovos + 350gr açúcar + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
4ª	Adicione a farinha peneirada com o fermento, o chocolate, a canela, o óleo e programe velocidade 7 durante 4 minutos. (200gr farinha + 4gr fermento + 70gr chocolate + 1 colher chá canela + 80gr óleo + acessório batedor) (Velocidade: 7,Tempo: 4 minutos)
5ª	Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.Deite este preparado misturado com a polpa de maçã.
6ª	Leve ao forno a 175º durante 45 minutos.Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Dica:	pode trocar as maças trituradas por polpa de maça (cozida).

Bolachas Húngaras com Chocolate

– 4.00

40min

Acessórios

Misturador

Tr/Amassar

Ingredientes

Massa:

100gr de açúcar

300gr de farinha

150gr de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

30ml de leite

50gr de farinha Maizena

Cobertura:

1 tablete chocolate culinária (200gr)

25gr de manteiga

Preparação

15 min

25 min

1ª	Aqueça previamente o forno a 180ºC.
2ª	Coloque todos os ingredientes para a massa na taça e programe velocidade 9 durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar. (100gr de açúcar + 300gr de farinha + 150gr de manteiga + 1 pitada sal + 2 gemas + 30ml leite + 30ml leite + 50gr farinha maizena + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 9, Tempo: 3 minutos)
3ª	Estenda a massa com aproximadamente 5mm de espessura, com a ajuda de um rolo e corte com cortantes para bolachas. Se não tiver pode utilizar um copo.
4ª	Leve ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 minutos.
5ª	Retire as bolachas no forno e deixe arrefecer
6ª	Cobertura: lave a taça e coloque todos os ingredientes e selecione velocidade 3 a 45ºC durante 5 minutos com o acessório misturador. (200gr de chocolate culinária + 25gr de manteiga + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 45ºC, Tempo: 5 minutos)
7ª	Mergulhe individualmente metade de cada bolacha no chocolate quente e coloque novamente no tabuleiro a arrefecer ate o chocolate ficar sólido.
Sug:	Conserve as bolachas num frasco para se manterem crocantes