Pizza Bolonhesa
Se pretender poderá seguir esta receita em video
Massa |
200 ml de água |
30gr de leite em pó |
15gr de açúcar |
15gr de azeite |
4gr de sal |
400 gr de farinha |
10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento para pão e massas |
Cobertura |
120 gr de ananás |
35 gr salame com nozes e pimenta |
25 gr de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas as rodelas |
200 gr de carne à bolonhesa |
150 gr de queijo mozarela ralado |
1ª | Aqueça previamente o forno a 180°C. |
2ª | Massa:
Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite na taça e programe velocidade 5, temperatura 40°C durante 2 minutos.
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3ª | Junte a farinha e o sal e programe Pastry P1 durante 2 minutos e 30 segundos. Depois de terminar este programa ele aciona automáticamente o programa de levedura.
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4ª | Massa fina:
Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu dividi em 4 partes iguais e estendi a massa com a ajuda de um rolo, quanto mais estender a massa, mais fina fica, coloque em cima de papel de alumínio depois coloque no tabuleiro de ir ao forno. Massa alta: Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e espalhe com as mãos até ao tamanho pretendido, coloque em cima de papel de alumínio, coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe a massa repousar 20 min com um pano úmido por cima. |
5ª | Cobertura:
Disponha os ingredientes uniformemente por camadas. Primeiro o molho à bolonhesa, de seguida 1/3 de queijo mozarela ralado, ananás, azeitonas pretas, a restante queijo mozarela, e no fim salame.
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6ª | Leve ao forno a 180º até alourar (15 a 20 minutos) |
Sug: | A carne picada é a partir da bolonhesa do dia anterior. Se não tiver o molho da bolonhesa pode fazê-lo seguindo a receita clicando aqui. |