



Massa |
200 ml de água |
30gr de leite em pó |
15gr de açúcar |
15gr de azeite |
4gr de sal |
400 gr de farinha |
10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento para pão e massas |
Molho |
½ cebola |
2 dentes alho |
30ml de azeite |
250gr polpa tomate |
7gr de açúcar |
5gr sal |
1 colher de café de Pimenta |
2 colheres chá de orégãos |
1 colher de sopa de salsa fresca |
1 colher de chá de cebolinho |
Cobertura |
80gr salame |
250gr queijo mozarela fresco |
6 colheres sopa de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas às rodelas |
300gr de queijo mozarela ralado |
1ª | Aqueça previamente o forno a 180°C. |
2ª | Massa:Coloque a água, o fermento, o açúcar e o leite em pó na taça e programe velocidade 5, temperatura 40°C durante 2 minutos.
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3ª | Junte a farinha o azeite e o sal e programe Pastry P1 durante 2 minutos e 30 segundos. Depois de terminar este programa ele aciona automáticamente o programa de levedura.
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4ª | Massa fina: Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu dividi em 4 partes iguais e estendi a massa com a ajuda de um rolo, quanto mais estender a massa, mais fina fica, coloque em cima de papel de alumínio depois coloque no tabuleiro de ir ao forno.
Massa alta: Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e espalhe com as mãos até ao tamanho pretendido, coloque em cima de papel de alumínio, coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe a massa repousar 20 min com um pano úmido por cima. |
5ª | Molho:Descasque a cebola e os alhos, corte-os aos bocados e coloque na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.
Sugestão:Eu utilizei 3 colheres de sopa bem cheias do molho de base para temperos em vez da cebola, alho, cebolinho e salsa. Verifique as indicações do molho de base na categoria molhos ou clique em tempero base. Para além de ter avançado um passo na receita, tornando-a mais rápida, não precisa descascar cebolas nem alhos, muito prático. |
6ª | Substitua o acessório picador pelo acessório misturador. Verta o azeite e selecione P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.
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7ª | Adicione a polpa, açúcar, sal, Pimenta, orégãos, salsa e cebolinho com o acessório misturador e programe P2 cozedura lenta a 90°C durante 15 minutos.
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8ª | Disponha o molho de forma uniforme por cima da base da pizza. |
9ª | Cobertura:Disponha os ingredientes uniformemente em camadas. Primeiro o molho, de seguida queijo mozarela ralado, queijo mozarela fresco, as azeitonas e no fim salame. Leve ao forno até alourar (15 minutos).
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