Picador
Misturador
Tr/Amassar| Massa |
| 200 ml de água |
| 30gr de leite em pó |
| 15gr de açúcar |
| 15gr de azeite |
| 4gr de sal |
| 400 gr de farinha |
| 10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento para pão e massas |
| Molho |
| ½ cebola |
| 2 dentes alho |
| 30ml de azeite |
| 250gr polpa tomate |
| 7gr de açúcar |
| 5gr sal |
| 1 colher de café de Pimenta |
| 2 colheres chá de orégãos |
| 1 colher de sopa de salsa fresca |
| 1 colher de chá de cebolinho |
| Cobertura |
| 80gr salame |
| 250gr queijo mozarela fresco |
| 6 colheres sopa de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas às rodelas |
| 300gr de queijo mozarela ralado |
| 1ª | Aqueça previamente o forno a 180°C. |
| 2ª | Massa:Coloque a água, o fermento, o açúcar e o leite em pó na taça e programe velocidade 5, temperatura 40°C durante 2 minutos.
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| 3ª | Junte a farinha o azeite e o sal e programe Pastry P1 durante 2 minutos e 30 segundos. Depois de terminar este programa ele aciona automáticamente o programa de levedura.
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| 4ª | Massa fina: Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu dividi em 4 partes iguais e estendi a massa com a ajuda de um rolo, quanto mais estender a massa, mais fina fica, coloque em cima de papel de alumínio depois coloque no tabuleiro de ir ao forno.
Massa alta: Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e espalhe com as mãos até ao tamanho pretendido, coloque em cima de papel de alumínio, coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe a massa repousar 20 min com um pano úmido por cima. |
| 5ª | Molho:Descasque a cebola e os alhos, corte-os aos bocados e coloque na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.
Sugestão:Eu utilizei 3 colheres de sopa bem cheias do molho de base para temperos em vez da cebola, alho, cebolinho e salsa. Verifique as indicações do molho de base na categoria molhos ou clique em tempero base. Para além de ter avançado um passo na receita, tornando-a mais rápida, não precisa descascar cebolas nem alhos, muito prático. |
| 6ª | Substitua o acessório picador pelo acessório misturador. Verta o azeite e selecione P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.
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| 7ª | Adicione a polpa, açúcar, sal, Pimenta, orégãos, salsa e cebolinho com o acessório misturador e programe P2 cozedura lenta a 90°C durante 15 minutos.
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| 8ª | Disponha o molho de forma uniforme por cima da base da pizza. |
| 9ª | Cobertura:Disponha os ingredientes uniformemente em camadas. Primeiro o molho, de seguida queijo mozarela ralado, queijo mozarela fresco, as azeitonas e no fim salame. Leve ao forno até alourar (15 minutos).
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