Molho à Bolonhesa

4 a 6
– 6.00
1h
Molho a Bolonhesa
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
500 gr de carne picada
450 gr de polpa de tomate
100 gr de chouriço / bacon
1 folha de louro
1 colher de chá pimenta
1 colher de sobremesa de orégãos
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa
50ml de azeite
1 colher de sopa rasa de sal
Preparação
10 min
50 min
Coloque o chouriço ou o bacon na taça e programe velocidade 10 durante 30 segundos com o acessório picador. Reserve.

  • (100gr de chouriço + acessório picador)
  • (Velocidade: 10, Tempo: 30 segundos)
Descasque a cebola, corte-a aos bocados e coloque na taça com os alhos e a salsa, com a lâmina picadora. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.

  • (1cebola + 4 dentes alho + 2 colheres sopa salsa fresca + lâmina picadora)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 10 segundos)

DIca: Pode saltar esta parte  utilizando 4 colheres de sopa bem cheias de Tempero Base 

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Verta o azeite e o chouriço e selecione P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.

  • (+ 50ml azeite + chouriço + acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Temperatura: 130ºC, Tempo: 5 minutos)
Coloque a polpa, a carne, o louro, sal, pimenta, orégãos e programa P2 cozedura lenta 95ºC durante 45 minutos com o acessório misturador.

  • (+450gr de polpa tomate + 500gr de carne picada + folha de louro + 1 colher de sopa de sal + 1 colher de café de pimenta + 1 colher de sobremesa de orégãos + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 95ºC, Tempo: 45 minutos)
Sug: Este molho dá para vários pratos, pizza, massa à bolonhesa, empadão, lasanha, entre outros.



Molho base para Pizza

2 a 4
– 5.00
25min
Molho pizza
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
½ cebola
2 dentes alho
30ml de azeite
250gr polpa tomate
5gr de açúcar
5gr sal
1 colher de café de Pimenta
2 colheres chá de orégãos
1 colher de sopa de salsa fresca
1 colher de chá de cebolinho
Preparação
5min
20min
Descasque a cebola e os alhos, corte-os aos bocados e coloque na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.

  • (1/2cebola + 2 dentes alho + acessório picador)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 10 segundos)

Veja a sugestão a baixo para saltar alguns passos

Substitua o acessório picador pelo acessório misturador. Verta o azeite e selecione P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.

  • (+ 30ml azeite + acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Temperatura: 130ºC, Tempo: 5 minutos)
Adicione a polpa, açúcar, sal, Pimenta, orégãos, salsa e cebolinho com o acessório misturador e programe P2 cozedura lenta a 90°C durante 15 minutos.

  • (250gr de polpa de tomate + 1 colher chá açúcar + 1 colher de chá sal + 1 colher de café de Pimenta + 2 colheres de chá de orégãos + 1 colher de sopa de salsa fresca + 1 colher chá de cebolinho)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 90ºC, Tempo: 15 minutos)
Disponha o molho de forma uniforme por cima da base da pizza.
Sug: Eu utilizei 3 colheres de sopa bem cheias do molho de base para temperos em vez da cebola, alho, cebolinho e salsa. Verifique as indicações do molho de base na categoria molhos ou clique em tempero base. Para além de ter avançado um passo na receita, tornando-a mais rápida, não precisa descascar cebolas nem alhos, muito prático.
Pode duplicar a quantidade da receita e guardar o molho no frigorifico. Conserva durante bastante tempo e é muito prático, a qualquer momento pode fazer pizzas.



Molho Béchamel

n/d
– 2.00
10min
Molho bechamel
Ingredientes
70gr de farinha
70gr de manteiga
800ml de leite
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Preparação
4min
6min
Coloque a farinha, manteiga, leite e programe Sauce a 95° C durante 6 minutos até engrossar com o acessório misturador.

  • (70gr de farinha + 70gr de manteiga + 800ml de leite + acessório misturador)
  • (Programa: Sauce, Temperatura: 90°C, Tempo: 6 minutos)
Suge: Conforme a finalidade do molho pode-se colocar sal e pimenta na sua execução.



Tempero Base para Vários Tipos de Comida

 n/d
– 3.00
15min
Tempero Base
Ingredientes
1kg cebolas
20 dentes de alho (75gr +/-)
300 ml de azeite
1 + ½ colher sopa de sal
1 ramo de salsa e cebolinho (35gr +/-)
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Preparação
10min
3min
Descasque a cebola e alhos, corte-os aos bocados com os restantes ingredientes e coloque na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 9 durante 1 minuto e 30 segundos.

  • (1kg de cebolas + 20 dentes de alho + 300ml de azeite + 1 e ½ colher sopa sal + ramo salsa e cebolinho picados+ acessório picador)
  • (Velocidade: 9 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)
Coloque em frascos e guarde no frigorífico para conservar. Coloque etiqueta “Tempero Base”.
Dica: Este tempero é muito bom e prático, assim não precisa descascar alhos e cebolas todos os dias, basta retirar do frigorífico, colocar a quantidade pretendida na taça, adicionar um pouco de azeite e começar a cozinhar.Serve para arroz, carne, peixe, feijão, quase tudo.A duração é longa e não estraga facilmente. A quantidade de sal não serve como tempero da comida, mas sim como conservação do tempero.



Maionese

Se pretender poderá seguir esta receita em videoVideo Receita

n/d
-1.00
– 5min
Maionese
Ingredientes
1  ovo
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de vinagre branco
300ml de óleo
sal q.b. (1 colher de chá +/-)
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Preparação
3min
2min
Coloque o ovo, a mostarda e o vinagre com o acessório batedor. Tempere com sal a gosto.

  • (1 gema + 1 colher de chá de mostarda+ 1 colher de chá de vinagre branco + sal quanto baste + acessório batedor )
Selecione a velocidade 7 e deite o óleo em fio pelo buraco da tampa. Quando a maionese apresentar a consistência desejada desligue. (2:30min +/-)

  • (Velocidade 7+ 300ml óleo)