Crepes com Maça e Rum

4 a 6
– 5.00
40min
Crepes de maça e rum
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Crepes:
150gr farinha de trigo
1 colher sopa açúcar (15gr)
2 ovos
300ml leite
1 colher café sal
10gr manteiga amolecida
Recheio:
2 maças grandes descascadas (300gr)
40gr manteiga
100gr açúcar amarelo
1 colher chá canela pó
6 colheres sopa rum
1 limão
Preparação
15min
23min
Crepes:

Coloque todos os ingredientes dos crepes na taça. Programe Velocidade 8 durante 3 minutos com o acessório amassar triturar. Reserve durante 1 hora.

  • (150gr farinha + 1 colher sopa açúcar + 2 ovos + 300ml leite + 10gr manteiga amolecida + 1 colher café sal + Acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 8, Tempo: 3 minutos)
Doure os crepes de ambos os lados numa frigideira antiaderente levemente untada com manteiga.
Recheio:

Descasque as maças, retire o caroço e corte-as em meias luas. Acrescente as maças, o açúcar e a manteiga . Programe desert velocidade 4 a 90ºC durante 15 minutos com o assecório misturador.

  • (+ 2 maças + 100gr açúcar amarelo + 40 gr manteiga + acessório misturador
  • (Programa: desert, Velocidade: 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 15 minutos)
Adicione a canela, a raspa e o sumo de 1 limão. E programe desert velocidade 4 a 90ºc durante 5 minutos.

  • (+ 1 colher chá canela pó + raspa de 1 limão + sumo de 1 limão + acessório misturador)
  • (programa: desert, Velocidade 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 5 minutos)
Sobre cada crepe coloque um pouco do recheio da maçã, dobre, regue-os com um pouco de rum e um pouco mais de molho.



Soufflé chocolate com Calda Morangos

4 a 6
– 5.00
35min
Soufflé chocolate com Calda Morangos
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Soufflé:
5 ovos
100gr açúcar
30gr manteiga
200gr chocolate culinária
30gr farinha com fermento
Calda Morangos:
200gr morangos
40gr de manteiga
150gr açúcar
60ml vinho porto
Preparação
15min
18min
Soufflé:Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve.

  • (5 claras + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos)
Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve.

  • (5 gemas + 100gr açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)
Coloque a manteiga e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Programe na velocidade 3 a 55ºC durante 5 minutos.

  • (30gr de manteiga + 200gr de chocolate de culinária partido aos cubos + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3 ; Temperatura, 55ºC ; Tempo: 5 minutos)
Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 5 durante 2 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (preparado chocolate + preparado gemas + acessório amassar/triturar)
  • (Velocidade: 5; Tempo: 2 minutos)
 Adicione a farinha e programe velocidade 5 durante 1 minuto com o acessório amassar/ triturar.

  • (preparado anterior + 30gr farinha + acessório amassar/triturar)
  • (Velocidade: 5, Tempo: 1 minuto)
Retire o acessório e adicione as claras manualmente ao preparado anterior.Não bata, só mexa até incorporar os ingredientes.

  • (preparado anterior + claras em castelo)
Encha até meio as taças (de gelado ou copos semelhantes), individuais com o preparado e reserve
Calda de Morangos:Coloque a manteiga na taça e programe velocidade 3 a 50ºC durante 3 minutos.

  • (40gr manteiga + acessório misturador)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 50ºC, Tempo: 3 Minutos)
Lave os morangos e corte-os em 4 com golpes na vertical.Acrescente os morangos, o açúcar e o vinho porto, programe velocidade 3 a 80ºC durante 3 minutos.

  • (+ 200gr morangos + 150gr açúcar + 60ml vinho porto)
  • (Velocidade 3, Temperatura 80ºC, Tempo: 3 minutos)
10ª Finalização:Coloque uma taça de Soufflé de cada vez no micro-ondas na potencia máxima, e deixe crescer até fazer uma cúpula na extremidade da mesma. (importante: tem que ficar a vigiar o microondas porque só demora alguns segundos)
11ª  Coloque um pouco da calda de morangos por cima e sirva imediatamente



Petit Gateau

8 uni
– 2.50
37min
Petit Gateaux
Ingredientes
4 ovos
3 gemas
50gr de farinha com fermento
75gr de açúcar
180gr de manteiga
1 tablete de chocolate de culinária (200gr)
manteiga e farinha para untar as formas
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
10min
27min
Aqueça previamente o forno a 180°C.
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na taça com o acessório batedor na velocidade 6 durante 3 minutos.

  • (4 ovos inteiros + 75gr açúcar + acessório batedor)
    (Velocidade: 6 ; Tempo: 3 min)
Retire o preparado da taça e reserve. Lave a taça, adicione a manteiga aos cubos e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Ligue o aparelho na velocidade 3 a 45°C durante 10minutos.

  • (180gr manteiga + 200gr chocolate culinária + acessório amassar/ triturar)
    (Velocidade: 3 ; Temperatura: 45°C ; Tempo: 10 minutos)
No final do programa adicione as gemas a farinha, o primeiro preparado e selecione o programa P3 de massas durante 3,40 minutos.

  • (3 gemas + 50gr farinha com fermento + primeiro preparado + acessório amassar triturar)
    (Programa: P3 de massas ; Tempo: 3,40 minutos)
Revista as formas com manteiga e farinha e deite a preparação. Vai a cozer ao forno durante 10 minutos a 180°C.

  • (manteiga para untar + farinha para untar + preparado anterior)
Suge: Formas com 4 cm altura. Encha as formas 80% da forma.
Dica: Para verificar que estão no ponto têm de apresentar uma concavidade no meio.