Soufflé chocolate com Calda Morangos
4 a 6
– 5.00
35min
Acessórios
Batedor
Tr/Amassar
Ingredientes
Soufflé: |
5 ovos |
100gr açúcar |
30gr manteiga |
200gr chocolate culinária |
30gr farinha com fermento |
Calda Morangos: |
200gr morangos |
40gr de manteiga |
150gr açúcar |
60ml vinho porto |
Preparação
15min
18min
1ª | Soufflé:Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve.
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2ª | Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve.
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3ª | Coloque a manteiga e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Programe na velocidade 3 a 55ºC durante 5 minutos.
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4ª | Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 5 durante 2 minutos com o acessório amassar/ triturar.
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5ª | Adicione a farinha e programe velocidade 5 durante 1 minuto com o acessório amassar/ triturar.
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6ª | Retire o acessório e adicione as claras manualmente ao preparado anterior.Não bata, só mexa até incorporar os ingredientes.
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7ª | Encha até meio as taças (de gelado ou copos semelhantes), individuais com o preparado e reserve |
8ª | Calda de Morangos:Coloque a manteiga na taça e programe velocidade 3 a 50ºC durante 3 minutos.
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9ª | Lave os morangos e corte-os em 4 com golpes na vertical.Acrescente os morangos, o açúcar e o vinho porto, programe velocidade 3 a 80ºC durante 3 minutos.
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10ª | Finalização:Coloque uma taça de Soufflé de cada vez no micro-ondas na potencia máxima, e deixe crescer até fazer uma cúpula na extremidade da mesma. (importante: tem que ficar a vigiar o microondas porque só demora alguns segundos) |
11ª | Coloque um pouco da calda de morangos por cima e sirva imediatamente |