8 fatias
– 6.00
1h 25min
Acessórios
Tr/AmassarIngredientes
| Massa: |
| 1 saqueta de fermento seco padeiro (11gr) |
| 190ml água |
| 6gr açúcar |
| 400gr farinha (tipo 65) |
| 25gr açúcar |
| 6gr sal |
| 65gr manteiga |
| 1 ovo |
| 25ml leite |
| Farinha q.b. para espalhar a massa |
| manteiga para untar |
| Recheio: |
| 200gr bacon fatiado |
| 50gr azeitonas verdes sem caroço, recheadas com pimento |
| 50gr azeitonas pretas sem caroço |
| 80gr uvas passas |
| 1 Gema de ovo |
| 6gr açúcar |
Preparação
15min
1h 10min
| 1ª | Aqueça previamente o forno a 220° |
| 2ª | Coloque o acessório triturar e amassar e a água e programe 40º durante 5 minutos.
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| 3ª | Adicione o fermento, 6gr de açúcar e programe velocidade 5 a 40° durante 30 segundos.
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| 4ª | Adicione 150gr da farinha, a manteiga derretida (no micro-ondas), o sal, o ovo, o restante açúcar e o leite. Programe velocidade 7 durante 15 segundos.
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| 5ª | Adicione a restante farinha e programe velocidade 6 a 40° durante 3 minutos. Verifique se a farinha é suficiente e descole totalmente das paredes da taça formando uma bola, caso seja necessário adicione mais farinha.
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| 6ª | Deixe levedar durante 30 minutos. Estenda a massa sobre o balcão formando um retângulo com uma espessura de +/- 0,5 cm. |
| 7ª | Disponha o bacon as passas e as azeitonas sobre toda a superfície, deixando um pequeno rebordo. Faça um rolo sobre uma folha de papel vegetal. |
| 8ª | Baixe a potencia dos 220ºc iniciais para 180ºc e coloque o pão no forno durante 20 minutos. Retire-o e pincele-o com uma mistura de uma gema, um bocadinho de água e açúcar e leve novamente ao forno até ficar dourado escuro.(20 min +/-) |