Queijo Fresco com Ervas para barrar
6 a 8
– 4.00
1h 10min
Acessórios
Picador
Batedor
Cesto VaporIngredientes
| 1L de leite do dia gordo/ meio gordo |
| 100gr de leite pó gordo/ magro |
| 1 colher de café de coalho em pó |
| 1 colher de chá de sal (opcional) |
| 4 colheres de chá de orégãos secos |
| 4 colheres sopa de salsa fresca |
| 3 colheres sopa de cebolinho fresco |
| 3 dentes de alho |
Preparação
10min
1h
24h
| 1ª | Coloque os alhos, a salsa, os orégãos e o cebolinho na taça com o acessório picador na velocidade 11 durante 15 segundos e reserve.
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| 2ª | Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho e o preparado das ervas através do bocal.
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| 3ª | Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência. |
| 4ª | Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos. |
| 5ª | Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor. |
| 6ª | Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar. |
| Dica: | O coalho em pó é adquirido na farmácia. |