Migas do Mar

4 a 6
– 2.00
55min
Migas do mar
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
200gr de broa de milho
300gr de couve cortada para caldo verde
200gr de feijão frade cozido e escorrido
1 lata de atum
8 paus de delícias do mar
2 ovos
6 dentes de alho
50ml de azeite
sal q.b.
Preparação
10min
45min
1ª Ferva previamente 1,5L de água.
2ª Coloque a broa na taça com o acessório picador e programe velocidade 10 durante 1 minuto e reserve.

  • (200gr de broa + acessório picador)
  • (Velocidade: 10, Tempo: 1 minuto)
3ª Adicione a água a ferver e a couve na taça e programe 120°C durante 25 minutos sem bocal.

  • (+1,5L água + 300gr de couve + sem bocal)
  • (Temperatura: 120ºC, Tempo: 25 minutos)
4ª Escorra a couve e reserve a água da cozedura.Adicione os alhos na taça e o azeite e programe velocidade 11 durante 10segundos com o acessório picador.

  • (+ 6 dentes de alho + 50ml de azeite + acessório picador)
    (Velocidade: 11, Tempo: 10segundos)
5ª Mude o acessório picador pelo acessório misturador e programe P1 cozedura lenta a 130°C durante 5 minutos.

  • (acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Tempo: 5 minutos)
6ª Adicione as couves o sal e programe P2 cozedura lenta a 95° C durante 10 minutos sem bocal.

  • (+ couve + sal + acessório misturador sem bocal)
  • (Programe: P2 cozedura lenta, Temperatura: 95°C, Tempo: 10 minutos)
7ª Junte a broa e 100ml de água da cozedura e programe novamente P2 cozedura lenta a 95°C durante 5 minutos.

  • (+ 200gr de broa + 100ml de água cozedura + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 95 ° C, Tempo: 5 minutos)
8ª Adicione o feijão frade, o atum, os ovos partidos aos pedaços pequenos e delícias do mar e envolva com uma espátula.
Sug: Ideal para acompanhar carne assada ou grelhados.
Dica: É importante cozer a couve sem bocal para que o vapor da cozedura se evapore e não permaneça um sabor e odor demasiado intenso, como que apodrecida por demasiada água.O feijão frade pode ser enlatado ou de sobras de feijão que se pode aproveitar.