Bacalhau Escondido com Maionese

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4 a 6

– 14.00

55min

Acessórios

Picador

Misturador

Batedor

Ingredientes

1kg de batatas

óleo para fritar

3 postas grossas de bacalhau

2 cebolas

5 dentes de alho

100ml de azeite

½ colher de chá de pimenta

12 delícias do mar (palitos)

2 gemas de ovo

2 colheres de chá de mostarda

2 colheres de chá de vinagre

Preparação

15min

40min

1ª	Aqueça previamente o forno a 200°C.
2ª	Frite as batatas às rodelas grossas e reserve. (1kg de batatas)
3ª	Descasque os dentes de alho, a cebola e coloque-os na taça com o acessório picador e misture na velocidade 11 durante 10 segundos. (2 cebola + 5 dentes de alho + acessório picador) (Velocidade: 11, Tempo: 10 Segundos)
4ª	Substitua o acessório picador pelo acessório misturador. Junte o azeite e o bacalhau lascado. Selecione o programa P2 de cozedura lenta a 95°C durante 20 minutos. (100ml azeite + 3 postas grossas bacalhau + acessório misturador) (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 95°C, Tempo: 20 minutos)
5ª	Reserve o preparado. Lave a taça, coloque as gemas, a mostarda e o vinagre com o acessório batedor. Tempere com sal a gosto. Selecione a velocidade 6 e deite o óleo em fio pelo buraco da tampa. Quando a maionese apresentar a consistência desejada desligue. (2 gema + 2 colheres de chá de mostarda + 2 colheres chá de vinagre + sal q.b. + acessório batedor + 50cl óleo) (Velocidade: 6)
6ª	Numa travessa de ir ao forno coloque uniformemente os ingredientes por camadas . Em primeiro lugar as batatas fritas, de seguida o preparado do bacalhau, depois as delicias do mar descongeladas (separadas em fios) e por último a maionese. (batata frita + preparado bacalhau + 12 delicias do mar + maionese)
Dica:	Por cima da camada do bacalhau pode colocar pickles. Pode adicionar pimentos ao preparado do bacalhau.