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Queijo Fresco com Tomate e Salame

 
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6 a 8
– 6.00
1h 10min
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Cesto Vapor
Ingredientes
Queijo
1L de leite do dia gordo/ meio gordo
100gr de leite pó gordo/ magro
2  colheres de café de coalho em pó
1 colher de chá de sal (opcional)
Salada
4 tomates chucha
80gr de salame
2 colheres de sopa de rodelas azeitonas descaroçadas
2 colheres chá orégãos
2 colheres café Pimenta
sal q. b.
Preparação
10min
1h
24h
Queijo:Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho através do bocal.

  • (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó)
  • (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
 Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
Salada:Disponha em pratos o tomate cortado ás rodelas alternando com fatias de queijo fresco, salame e azeitonas e tempere com pimenta, orégãos e sal a gosto.

  • (queijo fresco + 4 tomates + 80gr salame + 2 colheres sopa rodelas azeitonas descaroçadas + 2 colheres chá orégãos + 2 colheres café Pimenta + sal q.b.)
Dica: O coalho em pó é adquirido na farmácia.

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