«

»

Queijo Fresco com Ervas para barrar

 
image_print
6 a 8
– 4.00
1h 10min
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório BatedorBatedor
Cesto Vapor
Ingredientes
1L de leite do dia gordo/ meio gordo
100gr de leite pó gordo/ magro
1  colher de café de coalho em pó
1 colher de chá de sal (opcional)
4 colheres de chá de orégãos secos
4 colheres sopa de salsa fresca
3 colheres sopa de cebolinho fresco
3 dentes de alho
Preparação
10min
1h
24h
Coloque os alhos, a salsa, os orégãos e o cebolinho na taça com o acessório picador na velocidade 11 durante 15 segundos e reserve.

  • (4 colheres de chá de orégãos secos + 4 colheres sopa salsa fresca + 3 colheres sopa de cebolinho fresco + 3 dentes de alho + Acessório Picador)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 15 segundos)


Coloque o leite, o leite em pó e o sal na taça e programe velocidade 5 a 50ºC durante 5 minutos com o acessório batedor. Antes 30 segundos junte o coalho e o preparado das ervas através do bocal.

  • (1L leite + 100gr de leite pó + 1 colher de chá de sal + acessório batedor + 2 colheres de café de coalho em pó)
  • (Velocidade: 5, Temperatura: 50ºC, Tempo: 5 minutos)
 Verta o queijo para um recipiente e deixe repousar durante 30 minutos para ganhar consistência.
Corte o preparado em linhas retas até formar pequenos quadrados para libertar o soro e aguarde mais 30 minutos.
Coloque o cesto a vapor sobre um prato fundo e verta o queijo para o cesto a vapor.
Leve ao frigorífico e desenforme para um recipiente com tampa, a partir de 24h. Se pretender mais consistente deixe 2 dias a repousar.
Dica: O coalho em pó é adquirido na farmácia.

1 comentário

  1. adelia diniz

    ola boa tarde gostaria saber onde encontro coalho obrigada

     

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.