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Mousse de Chocolate

 
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4 a 6
– 5.00
30min
Mosse chocolate
Ingredientes
200gr de chocolate de culinária
5 colheres de sopa de açúcar
6  ovos
50ml de leite
25gr de manteiga
3 folhas de gelatina incolor demolhadas
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
15min
12min
5h
Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve.

  • (6 claras + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos)
Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve.

  • (6 gemas + 5 colheres de sopa de açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)
Coloque a manteiga, o leite e o chocolate partido com o acesório amassar/ triturar. Ligue o aparelho na velocidade 3 a 45ºC durante 6 minutos. Antes 2 minutos do fim escorra as folhas de gelatina e coloque-as dentro da taça através do bocal.

  • (25gr de manteiga + 50ml de leite + 200gr de chocolate de culinária + acessório amassar/ triturar + 3 folhas de gelatina incolor)
  • (Velocidade: 3 ; Temperatura, 45ºC ; Tempo: 6 minutos)
Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 7 durante 2 minutos com o acessório batedor.

  • (preparado chocolate + preparado gemas + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos)
Retire o acessório batedor e adicione as claras lentamente ao preparado anterior. Não bata, só mexa até incorporar os ingredientes.

  • (preparado anterior + claras em castelo)
Leve ao frigorífico 5 horas

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