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Massa alta de Pizza

 
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4 a 6
– 2.00
50min
Ingredientes
200 ml de água
30gr de leite em pó
15gr de açúcar
15gr de azeite
4gr de sal
400 gr de farinha
10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento para pão e massas
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
5min
45min
Coloque a água, o fermento, o açúcar, e o leite em pó na taça e programe velocidade 5, temperatura 40°C durante 2 minutos.

  • (+200ml de água + 3 colheres sopa leite em pó + 1 colher sopa de açúcar  + 10gr de fermento + acessório amassar / triturar)
  • (Velocidade: 5, Temperatura: 40 ° C, Tempo: 2 minutos)
Junte a farinha o azeite e o sal e programe Pastry P1 durante 2 minutos e 30 segundos. Depois de terminar este programa ele aciona automáticamente o programa de levedura durante 40min.

  • (+400gr de farinha + 1 colher de chá de sal + 1 colher de sopa de azeite + acessório amassador / triturador)
  • (Programa: Pastry P1, Tempo: 2 minutos 30 segundos)
Retire da taça para uma superfície lisa, polvilhe com farinha para não agarrar e espalhe com as mãos até ao tamanho pretendido, coloque em cima de papel de alumínio, coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe a massa repousar 20 min com um pano úmido por cima.

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