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Folhado das Sobras do Cozido

 
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2 a 4
– 9.00
1h 20min
Folhado de cozido
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
400gr restos carne cozida (frango, vaca, porco)
200gr de bacon
1/2 cebola
3 dentes de alho
50ml azeite
1 colher de chá de salsa
1 folha louro
1/2 colher de sopa de sal
pitada de pimenta
200ml natas (1 pacote)
230gr de massa folhada
Preparação
15min
1h 5min
Aqueça previamente o forno a 200ºc
Coloque a carne na taça com o acessório picador e programe velocidade 9 durante 1 minuto. Reserve.

  • (400gr carne + acessório picador)
  • (Velocidade: 9 , Tempo: 1 minuto)
Descasque a cebola, corte-a aos bocados e coloque na taça com os alhos e a salsa, com a lâmina picadora. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.

  • (1/2 cebola + 3 dentes alho + 1 colher chá salsa fresca + acessório picador)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 10 segundos)

DIca: Pode saltar esta parte  utilizando 5 colheres de sopa bem cheias de Tempero Base 

Troque o acessório picador pelo acessório misturador, adicione o azeite e programe P1 cozedura lenta, a 130°C durante 5 minutos.

  • (50ml azeite + acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Temperatura: 130°c, Tempo: 5 minutos)

 

Adicione o bacon e programe novamente P1 cozedura lenta por mais 5 minutos com o acessório misturador.

  • (200gr bacon + acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Temperatura: 130°c, Tempo: 5 minutos)
Adicione a carne e o louro e programe P2 cozedura lenta a 90ºc durante 10 minutos com o acessório misturador.

  • (carne picada + 1 folha louro + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 90°c, Tempo: 10 minutos)
Adicione as natas tempere com o sal e pimenta e programe velocidade 3 a 95ºC durante 5 minutos com o acessório misturador.

  • (200ml natas + sal + pimenta + acessório misturador)
  • (velocidade 3, Temperatura: 95°c, Tempo: 5 minutos)
Unte uma forma com manteiga e forre-a com massa folhada. Deite dentro o recheio das carnes e por cima feche com a restante massa. Desfaça a gema num pouquinho de água e pincele todo o folhado.
Desfaça a gema num pouquinho de água e pincele todo o folhado.
10ª Leve ao forno a 200ºc até ficar bem douradinha  (+/- 35 minutos)

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