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Esparguete à Bolonhesa

 
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Se pretender poderá seguir esta receita em video:Video Receita

4 a 6
– 7.00
1h
Massa a Bolonhesa
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
500 gr de carne picada
450 gr de polpa de tomate
100 gr de chouriço / bacon
1 folha de louro
1 colher de chá pimenta
1 colher de sobremesa de orégãos
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa
50ml de azeite
1 colher de sopa rasa de sal
1 pacote de massa esparguete (500gr)
100gr queijo ralado
Preparação
10 min
50 min
Molho:Coloque o chouriço e ou o bacon na taça e programe velocidade 12 durante 30 segundos com o acessório picador. Reserve.

  • (100gr de chouriço + acessório picador)
  • (Velocidade: 12, Tempo: 30 segundos)
Descasque a cebola, corte-a aos bocados e coloque na taça com os alhos e a salsa, com a lâmina picadora. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.

  • (1cebola + 4 dentes alho + 2 colheres sopa salsa fresca + lâmina picadora)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 10 segundos)

DIca: Pode saltar esta parte  utilizando 4 colheres de sopa bem cheias de Tempero Base 

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Verta o azeite e o chouriço/bacon na taça e selecione P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.

  • (+ 50ml azeite + chouriço/bacon + acessório misturador)
  • (Programa: P1 cozedura lenta, Temperatura: 130ºC, Tempo: 5 minutos)
Coloque a polpa, a carne, o louro, sal, pimenta, orégãos e programa P2 cozedura lenta 95ºC durante 45 minutos com o acessório misturador.

  • (+450gr de polpa tomate + 500gr de carne picada + folha de louro + 1 colher de sopa de sal + 1 colher de café de pimenta + 1 colher de sopa de orégãos + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 95ºC, Tempo: 45 minutos)
Massa:Enquanto a carne está a estufar, coloque numa panela ¾ de água, 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de salQuando a água ferver coloque a massa e mexa com um garfo durante alguns segundos para a massa não pegar.Deixe cozer durante 10min +/-

Depois escorra a água e passe por água fria para parar o processo de cozedura sem que a massa arrefeça.

 Sirva a massa, depois o molho  e coloque o queijo ralado por cima
Dica: para que tenha queijo ralado sempre disponível e poder adquiri-lo em promoção, congele-o. Para isso baste colocar no congelador assim que o comprar para que não fique colado. Vá descongelando à medida que precisar. Não necessita de descongelar a totalidade, basta tirar a quantidade pretendida. Mantem o sabor e a consistência.
Sug: Pode guardar um pouco da carne picada e no dia seguinte fazer pizza com a restante. Verificar a receita da pizza à bolonhesa.

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