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Empadão de Bacalhau com Broa

 
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– 7.00
1h 5min
Empadão de Bacalhau com Broa
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Ingredientes
250 gr broa de milho aos pedaços
6 dentes de alho
250 gr bacalhau desfiado e demolhado
3 colheres de sopa de salsa fresca
40 gr azeitonas pretas sem caroço
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta
400 ml de leite
35 gr de manteiga
35 gr de farinha
2 ovos cozidos
6 paus de delícias do mar
Preparação
15 min
50 min
Coloque a broa na taça e programe velocidade 10 durante 2 minutos com o acessório picador. Reserve.

  • (250 gr broa + acessório picador)
  • (Velocidade: 10, Tempo: 2 minutos)
Coloque o alho e o azeite na taça e pique. Programe 30 segundos na velocidade 11 com o acessório picador.

  • (6 dentes alho + 100ml de azeite + acessório picador)
  • (Velocidade: 11, Tempo: 30 segundos)
Troque o acessório picador pelo acessório misturador e programe P1 cozedura lenta, a 130°C durante 5 minutos.

  • (acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 130°C, Tempo: 5 minutos)
Adicione o bacalhau e programe P2 cozedura lenta a 90ºC durante 10 minutos com o acessório misturador. Reserve.

  • (+ 250 gr bacalhau + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta, Temperatura: 90°C, Tempo: 10 minutos)
Sem lavar a taça coloque o leite, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e programe Sauce, Velocidade 5 a 90ºC durante 6 minutos com o acessório misturador.

  • (+ 400 ml leite + 35gr farinha + 35gr manteiga + 1 colher café pimenta + 1 colhe chá de sal + acessório misturador)
  • (Programa: Sauce, Temperatura: 90°C, Tempo: 6 minutos)
Num recipiente envolva com a ajuda de uma espátula o bacalhau, a broa ralada, a salsa, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar), o molho bechamel e retifique os temperos.
Disponha numa travessa de ir ao forno 1/3 do preparado.

De seguida disponha uniformemente as rodelas de ovo cozido e as delícias do mar cortadas em cubos.

Coloque o restante preparado e cubra com a broa restante e decore com azeitonas pretas.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Sug: Acompanhe com legumes salteados, esparregado ou legumes cozidos a vapor.
Dica: Pode fazer esta receita com sobras de bacalhau.

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