Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro

8 a 10
– 8.00
1h 30min
Bolo chocolate com creme de Brigadeiro
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Massa:
80gr manteiga
5 ovos
10gr fermento pó
380gr açúcar
120gr chocolate pó
200ml leite
290gr farinha tipo 55 com fermento
manteiga e farinha para untar
Cobertura:
30ml baunilha liquida
190gr açúcar
50gr amido milho
70gr chocolate pó
200ml leite
1 colher café sal
40gr manteiga
Preparação
15min
32min
Aqueça previamente o forno a 180°C.
Separe as gemas dos ovos e reserve.Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. Reserve.

  • (5 claras + acessório batedor)
    (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
Coloque na taça o leite a manteiga com o acessório amassar/ triturar. Programe velocidade 3 a 40°C durante 4 minutos.

  • (200ml leite + 80gr manteiga+ acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 40°C, Tempo: 4 minutos)
Adicione as gemas, açúcar, chocolate pó, farinha e o fermento com o acessório amassar/ tritura. Programe velocidade 6 durante 4 minutos.

  • (5 gemas + 380gr açúcar + 120gr chocolate pó + 290gr farinha 55 com fermento + 10gr fermento)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
Junte as claras e envolva manualmente sem bater.
Unte a forma com manteiga e farinha.
Leve ao forno a 180°C durante +/- 60 minutos.
Enquanto o bolo coze vamos fazer a cobertura. Junte todos os ingredientes com o acessório misturador. Programe velocidade 3 a 100°C durante 20 minutos.

  • (190gr açúcar + 50gr amido milho + 70gr chocolate pó + 200ml leite + 1 colher café sal + 40gr manteiga + 30ml baunilha liquida + acessório misturador)
  • (velocidade: 3, Temperatura: 100°C, Tempo: 20minutos)
Desenforme o bolo, corte-o a meio e recheie com o creme de brigadeiro quente, coloque o restante na parte superior do bolo e nas laterais.



Salame Chocolate

15+/-
– 4.00
20min
Salame de chocolate
Ingredientes
2 Pacotes de bolacha Maria
6 gemas de ovo
200gr chocolate de culinária
80gr açúcar
200gr manteiga
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
15min
7min
12h
Coloque um pacote de bolachas partidas aos bocados no taça e programe velocidade Pulse durante 10 segundos para cada pacote de bolacha e reserve.

  • (pacote bolachas + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: Pulse, Tempo: 10 segundos)

Repetir para o segundo pacote bolachas

Coloque a manteiga, gemas, chocolate, açúcar e programe velocidade 3 a 75°c durante 5 minutos.

  • (200gr manteiga + 6 gemas + 200gr chocolate + 80gr açúcar + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 75°c, Tempo: 5 minutos)
Adicione as bolachas reservadas e programe 1 minuto á velocidade 3.

  • (bolachas + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Tempo: 1 minuto)
Deite o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e forme um rolo bem apertado.
 Guarde no frigorífico (12 horas) até que fique rijo. Depois de duro fatie e sirva.



Molotof

Se pretender poderá seguir esta receita em videoVideo Receita

6 a 8
– 3.00
50min
Molotof
Ingredientes
7 claras
100gr de açucar
140gr caramelo liquido
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Preparação
5min
13min
Aqueça previamente o forno a 180°
Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos.

  • (7claras + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
Adicione o açúcar e o caramelo e programe velocidade 6 durante 30 segundos com o acessório batedor.

  • (100gr de açucar + 40gr caramelo + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 30 segundos)
Unte aforma com o restante caramelo (100gr) e coloque o preparado.
Leve ao forno durante 8 minutos a 180°.
Depois desligue o forno e mantenha o molotof dentro durante 30 minutos.Posteriormente retire a molotof desenforme e sirva.
Dica: Faça a receita com o numero de claras que tiver em casa, para isso basta ajustar o caramelo e a quantidade de açucar.Por cada clara adicionamos colher de sopa de açucar. (+/- 15gr)Se pretender a molotof tradicional com o interior branco basta não adiciònar as 40gr de caramelo ás claras.



Tarte de Leite

6 a 8
– 3.00
1h
Queijada de Leite
Ingredientes
440ml de leite
2 cascas limão
100gr de manteiga
200gr açúcar
3 gemas
130gr de farinha
canela e açúcar para polvilhar
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Preparação
10min
50min
Aqueça previamente o forno a 180°
Coloque o leite, com o açúcar, as cascas de limão e programe velocidade 3 a 100° durante 7 minutos.

  • (440gr de leite + 200gr de açúcar + 2 cascas limão + acessório misturador)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 100°, Tempo: 7 minutos)
Retire as cascas de limão, programe velocidade 7 durante 30 segundos e adicione os ovos um de cada vez através do bocal com a CC a trabalhar.

  • (3 gemas + acessório misturador)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
Adicione a manteiga e a farinha e programe velocidade 5 a 60° durante 3 minutos.

  • (100gr manteiga + 130gr farinha + acessório misturador)
  • (Velocidade: 5, Temperatura: 60, Tempo: 3 minutos )
Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até a queijada estar douradinha). Retire e deixe arrefecer.

Desenforme depois de fria.




Quindim


Se pretender poderá seguir esta receita em videoVideo Receita

6 a 8
– 3.00
45min
Quindim
Ingredientes
4 ovos inteiros
4 gemas
350gr açúcar
50gr manteiga
100gr coco ralado
1 pitada sal
margarina e açúcar para untar
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
5min
40min
Aqueça previamente o forno a 180ºc
Coloque na taça os ovos, as gemas, o açúcar a manteiga, o sal e programe velocidade 6 a 35° durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (4 ovos + 4 gemas + 350gr açúcar + 50gr manteiga + pitada sal + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 6, Temperatura: 35°c, Tempo: 3 minutos)
Adicione o coco ralado e programe velocidade 7 durante 30 segundos.

  • (100gr coco + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
Unte uma forma com manteiga e açúcar e deite o preparado.
Leve ao forno em banho maria a 180ºc durante 40 minutos.
Dica: Para verificar se se encontra cozida abane suavemente, tem de se apresentar solta da forma.



Bolo de maça e cacau

6 a 8
– 6.00
1h 5min
Bolo maça  Cacau
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório BatedorBatedor
Ingredientes
200gr de farinha
350gr açúcar
70gr chocolate em pó
80gr de óleo
5 ovos
4gr de fermento em pó
1 colher de chá de canela
4 maças raladas (350gr +/-)
margarina para untar e farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação
15min
50min
Aqueça previamente o forno a 175°
Descasque as maças e retire o caroço, corte em cubos pequenos e triture na velocidade 10 durante 30 segundos. Reserve.

  • (350gr maças + acessório picador)
  • (velocidade: 10, Tempo, 30 segundos)
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho na velocidade 7 durante 2 minutos.

  • (5 ovos + 350gr açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
Adicione a farinha peneirada com o fermento, o chocolate, a canela, o óleo e programe velocidade 7 durante 4 minutos.

  • (200gr farinha + 4gr fermento + 70gr chocolate + 1 colher chá canela + 80gr óleo + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7,Tempo: 4 minutos)
Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.Deite este preparado misturado com a polpa de maçã.
Leve ao forno a 175º durante 45 minutos.Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Dica:  pode trocar as maças trituradas por polpa de maça (cozida).



Cobertura de Chocolate cremosa

nd
– 2.00
10min
Cobertura de Chocolate
Ingredientes
1 Tablete de chocolate de culinária (200gr)
1 pacote de natas (200ml)
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
2min
8min
Parta a tablete de chocolate aos cubos e coloque na taça com o pacote de natas. Programe, velocidade 3 a 45ºC durante 8 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (1 tablete de chocolate culinária + 200ml natas + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 45ºC, Tempo: 8 minutos)
Fica cremosa durante muito tempo e com aspeto brilhante, ideal para coberturas de bolos.



Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate

6 a 8
– 5.00
1h 15min
FotoBolo laranja chocolate
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
2 laranjas médias
5 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 colher café de fermento pó
Cobertura
200gr de chocolate culinária
50gr de manteiga
25ml de leite
Preparação
15min
1h
Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Corte as laranjas em bocados pequenos com o acessório picador na velocidade 7 durante 2 minutos e depois na velocidade 12 durante 2 minutos até ficar totalmente desfeitas.

  • (2 laranjas médias + Acessório Picador)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
  • (Velocidade: 12, Tempo: 2 minutos)
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e troque o acessório picador pelo acessório batedor. Programe velocidade 6 durante 5 minutos.

  • (5 ovos + 1 chávena óleo + 2 chávenas açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6 ; Tempo: 5 minutos)
Junte a farinha e fermento e programe velocidade 6 durante 4 minutos.

  • (2 chávenas de farinha + 1 colher café fermento em pó + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o preparado e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.
Cobertura: lave a taça e coloque todos os ingredientes e selecione velocidade 3 a 45ºC durante 5 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (200gr de chocolate culinária + 50gr de manteiga + 25ml de leite + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 45ºC, Tempo: 5 minutos)
Desenforme o bolo e coloque a cobertura assim que o bolo sair do forno.
Deixe arrefecer e sirva.
Dica: Verifique se está cozido com o teste do palito.
Suge: Se preferir menos intensidade no sabor da laranja pode triturar as laranjas sem casca ou então colocar apenas o sumo.



Bolo de Laranja

6 a 8
– 4.00
1h 5min
Bolo laranja
Ingredientes
2 laranjas médias
5 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 colher café de fermento em pó
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório BatedorBatedor
Preparação
15min
50min
Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Corte as laranjas em bocados pequenos com o acessório picador na velocidade 7 durante 2 minutos e depois na velocidade 12 durante 2 minutos até ficar totalmente desfeitas.

  • (2 laranjas médias + Acessório Picador)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
  • (Velocidade: 12, Tempo: 2 minutos)
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e troque o acessório picador pelo acessório batedor. Programe velocidade 6 durante 5 minutos.

  • (5 ovos + 1 chávena óleo + 2 chávenas açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6 ; Tempo: 5 minutos)
Junte a farinha e fermento e programe velocidade 6 durante 4 minutos.

  • (2 chávenas de farinha + 1 colher café fermento em pó + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o preparado e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.
Dica: Verifique se está cozido com o teste do palito.
Suge: Se preferir menos intensidade no sabor da laranja pode triturar as laranjas sem casca ou então colocar apenas o sumo.



Petit Gateau

8 uni
– 2.50
37min
Petit Gateaux
Ingredientes
4 ovos
3 gemas
50gr de farinha com fermento
75gr de açúcar
180gr de manteiga
1 tablete de chocolate de culinária (200gr)
manteiga e farinha para untar as formas
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
10min
27min
Aqueça previamente o forno a 180°C.
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na taça com o acessório batedor na velocidade 6 durante 3 minutos.

  • (4 ovos inteiros + 75gr açúcar + acessório batedor)
    (Velocidade: 6 ; Tempo: 3 min)
Retire o preparado da taça e reserve. Lave a taça, adicione a manteiga aos cubos e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Ligue o aparelho na velocidade 3 a 45°C durante 10minutos.

  • (180gr manteiga + 200gr chocolate culinária + acessório amassar/ triturar)
    (Velocidade: 3 ; Temperatura: 45°C ; Tempo: 10 minutos)
No final do programa adicione as gemas a farinha, o primeiro preparado e selecione o programa P3 de massas durante 3,40 minutos.

  • (3 gemas + 50gr farinha com fermento + primeiro preparado + acessório amassar triturar)
    (Programa: P3 de massas ; Tempo: 3,40 minutos)
Revista as formas com manteiga e farinha e deite a preparação. Vai a cozer ao forno durante 10 minutos a 180°C.

  • (manteiga para untar + farinha para untar + preparado anterior)
Suge: Formas com 4 cm altura. Encha as formas 80% da forma.
Dica: Para verificar que estão no ponto têm de apresentar uma concavidade no meio.