Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro

8 a 10
– 8.00
1h 30min
Bolo chocolate com creme de Brigadeiro
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Massa:
80gr manteiga
5 ovos
10gr fermento pó
380gr açúcar
120gr chocolate pó
200ml leite
290gr farinha tipo 55 com fermento
manteiga e farinha para untar
Cobertura:
30ml baunilha liquida
190gr açúcar
50gr amido milho
70gr chocolate pó
200ml leite
1 colher café sal
40gr manteiga
Preparação
15min
32min
Aqueça previamente o forno a 180°C.
Separe as gemas dos ovos e reserve.Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. Reserve.

  • (5 claras + acessório batedor)
    (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
Coloque na taça o leite a manteiga com o acessório amassar/ triturar. Programe velocidade 3 a 40°C durante 4 minutos.

  • (200ml leite + 80gr manteiga+ acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 40°C, Tempo: 4 minutos)
Adicione as gemas, açúcar, chocolate pó, farinha e o fermento com o acessório amassar/ tritura. Programe velocidade 6 durante 4 minutos.

  • (5 gemas + 380gr açúcar + 120gr chocolate pó + 290gr farinha 55 com fermento + 10gr fermento)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
Junte as claras e envolva manualmente sem bater.
Unte a forma com manteiga e farinha.
Leve ao forno a 180°C durante +/- 60 minutos.
Enquanto o bolo coze vamos fazer a cobertura. Junte todos os ingredientes com o acessório misturador. Programe velocidade 3 a 100°C durante 20 minutos.

  • (190gr açúcar + 50gr amido milho + 70gr chocolate pó + 200ml leite + 1 colher café sal + 40gr manteiga + 30ml baunilha liquida + acessório misturador)
  • (velocidade: 3, Temperatura: 100°C, Tempo: 20minutos)
Desenforme o bolo, corte-o a meio e recheie com o creme de brigadeiro quente, coloque o restante na parte superior do bolo e nas laterais.



Crepes com Maça e Rum

4 a 6
– 5.00
40min
Crepes de maça e rum
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Crepes:
150gr farinha de trigo
1 colher sopa açúcar (15gr)
2 ovos
300ml leite
1 colher café sal
10gr manteiga amolecida
Recheio:
2 maças grandes descascadas (300gr)
40gr manteiga
100gr açúcar amarelo
1 colher chá canela pó
6 colheres sopa rum
1 limão
Preparação
15min
23min
Crepes:

Coloque todos os ingredientes dos crepes na taça. Programe Velocidade 8 durante 3 minutos com o acessório amassar triturar. Reserve durante 1 hora.

  • (150gr farinha + 1 colher sopa açúcar + 2 ovos + 300ml leite + 10gr manteiga amolecida + 1 colher café sal + Acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 8, Tempo: 3 minutos)
Doure os crepes de ambos os lados numa frigideira antiaderente levemente untada com manteiga.
Recheio:

Descasque as maças, retire o caroço e corte-as em meias luas. Acrescente as maças, o açúcar e a manteiga . Programe desert velocidade 4 a 90ºC durante 15 minutos com o assecório misturador.

  • (+ 2 maças + 100gr açúcar amarelo + 40 gr manteiga + acessório misturador
  • (Programa: desert, Velocidade: 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 15 minutos)
Adicione a canela, a raspa e o sumo de 1 limão. E programe desert velocidade 4 a 90ºc durante 5 minutos.

  • (+ 1 colher chá canela pó + raspa de 1 limão + sumo de 1 limão + acessório misturador)
  • (programa: desert, Velocidade 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 5 minutos)
Sobre cada crepe coloque um pouco do recheio da maçã, dobre, regue-os com um pouco de rum e um pouco mais de molho.



Salame Chocolate

15+/-
– 4.00
20min
Salame de chocolate
Ingredientes
2 Pacotes de bolacha Maria
6 gemas de ovo
200gr chocolate de culinária
80gr açúcar
200gr manteiga
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
15min
7min
12h
Coloque um pacote de bolachas partidas aos bocados no taça e programe velocidade Pulse durante 10 segundos para cada pacote de bolacha e reserve.

  • (pacote bolachas + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: Pulse, Tempo: 10 segundos)

Repetir para o segundo pacote bolachas

Coloque a manteiga, gemas, chocolate, açúcar e programe velocidade 3 a 75°c durante 5 minutos.

  • (200gr manteiga + 6 gemas + 200gr chocolate + 80gr açúcar + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 75°c, Tempo: 5 minutos)
Adicione as bolachas reservadas e programe 1 minuto á velocidade 3.

  • (bolachas + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Tempo: 1 minuto)
Deite o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e forme um rolo bem apertado.
 Guarde no frigorífico (12 horas) até que fique rijo. Depois de duro fatie e sirva.



Soufflé chocolate com Calda Morangos

4 a 6
– 5.00
35min
Soufflé chocolate com Calda Morangos
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Soufflé:
5 ovos
100gr açúcar
30gr manteiga
200gr chocolate culinária
30gr farinha com fermento
Calda Morangos:
200gr morangos
40gr de manteiga
150gr açúcar
60ml vinho porto
Preparação
15min
18min
Soufflé:Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve.

  • (5 claras + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos)
Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve.

  • (5 gemas + 100gr açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos)
Coloque a manteiga e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Programe na velocidade 3 a 55ºC durante 5 minutos.

  • (30gr de manteiga + 200gr de chocolate de culinária partido aos cubos + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3 ; Temperatura, 55ºC ; Tempo: 5 minutos)
Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 5 durante 2 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (preparado chocolate + preparado gemas + acessório amassar/triturar)
  • (Velocidade: 5; Tempo: 2 minutos)
 Adicione a farinha e programe velocidade 5 durante 1 minuto com o acessório amassar/ triturar.

  • (preparado anterior + 30gr farinha + acessório amassar/triturar)
  • (Velocidade: 5, Tempo: 1 minuto)
Retire o acessório e adicione as claras manualmente ao preparado anterior.Não bata, só mexa até incorporar os ingredientes.

  • (preparado anterior + claras em castelo)
Encha até meio as taças (de gelado ou copos semelhantes), individuais com o preparado e reserve
Calda de Morangos:Coloque a manteiga na taça e programe velocidade 3 a 50ºC durante 3 minutos.

  • (40gr manteiga + acessório misturador)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 50ºC, Tempo: 3 Minutos)
Lave os morangos e corte-os em 4 com golpes na vertical.Acrescente os morangos, o açúcar e o vinho porto, programe velocidade 3 a 80ºC durante 3 minutos.

  • (+ 200gr morangos + 150gr açúcar + 60ml vinho porto)
  • (Velocidade 3, Temperatura 80ºC, Tempo: 3 minutos)
10ª Finalização:Coloque uma taça de Soufflé de cada vez no micro-ondas na potencia máxima, e deixe crescer até fazer uma cúpula na extremidade da mesma. (importante: tem que ficar a vigiar o microondas porque só demora alguns segundos)
11ª  Coloque um pouco da calda de morangos por cima e sirva imediatamente



Molotof

Se pretender poderá seguir esta receita em videoVideo Receita

6 a 8
– 3.00
50min
Molotof
Ingredientes
7 claras
100gr de açucar
140gr caramelo liquido
Acessórios
Acessório BatedorBatedor
Preparação
5min
13min
Aqueça previamente o forno a 180°
Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos.

  • (7claras + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
Adicione o açúcar e o caramelo e programe velocidade 6 durante 30 segundos com o acessório batedor.

  • (100gr de açucar + 40gr caramelo + acessório batedor)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 30 segundos)
Unte aforma com o restante caramelo (100gr) e coloque o preparado.
Leve ao forno durante 8 minutos a 180°.
Depois desligue o forno e mantenha o molotof dentro durante 30 minutos.Posteriormente retire a molotof desenforme e sirva.
Dica: Faça a receita com o numero de claras que tiver em casa, para isso basta ajustar o caramelo e a quantidade de açucar.Por cada clara adicionamos colher de sopa de açucar. (+/- 15gr)Se pretender a molotof tradicional com o interior branco basta não adiciònar as 40gr de caramelo ás claras.



Tarte de Leite

6 a 8
– 3.00
1h
Queijada de Leite
Ingredientes
440ml de leite
2 cascas limão
100gr de manteiga
200gr açúcar
3 gemas
130gr de farinha
canela e açúcar para polvilhar
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Preparação
10min
50min
Aqueça previamente o forno a 180°
Coloque o leite, com o açúcar, as cascas de limão e programe velocidade 3 a 100° durante 7 minutos.

  • (440gr de leite + 200gr de açúcar + 2 cascas limão + acessório misturador)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 100°, Tempo: 7 minutos)
Retire as cascas de limão, programe velocidade 7 durante 30 segundos e adicione os ovos um de cada vez através do bocal com a CC a trabalhar.

  • (3 gemas + acessório misturador)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
Adicione a manteiga e a farinha e programe velocidade 5 a 60° durante 3 minutos.

  • (100gr manteiga + 130gr farinha + acessório misturador)
  • (Velocidade: 5, Temperatura: 60, Tempo: 3 minutos )
Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até a queijada estar douradinha). Retire e deixe arrefecer.

Desenforme depois de fria.




Bolachas de Canela

+/- 35 uni
– 3.00
42min
Bolachas de canela
Ingredientes
500gr de farinha com fermento
200gr manteiga amolecida (sem estar derretida)
200gr açúcar
2 ovos
canela
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
20min
22min
Aqueça previamente o forno a 180°
Coloque a farinha, manteiga, açúcar, ovos e programe velocidade 9 durante 2 minutos até ficar como uma bola (segure na taça, pois ela pode vibrr um pouco mais).

  • (500gr farinha + 200gr manteiga + 200gr açúcar + 2 ovos + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 9, Tempo: 2 minutos)
Faça bolinhas de massa com as mãos.
Passe as bolinhas por canela em pó, dispondo-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180° durante 20 minutos.
Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer numa rede ou numa grelha.
Sug: Quando as bolachas ficarem completamente frias, coloque num frasco bem fechado para assegurar que se conservam durante varias semanas.



Quindim


Se pretender poderá seguir esta receita em videoVideo Receita

6 a 8
– 3.00
45min
Quindim
Ingredientes
4 ovos inteiros
4 gemas
350gr açúcar
50gr manteiga
100gr coco ralado
1 pitada sal
margarina e açúcar para untar
Acessórios
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Preparação
5min
40min
Aqueça previamente o forno a 180ºc
Coloque na taça os ovos, as gemas, o açúcar a manteiga, o sal e programe velocidade 6 a 35° durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (4 ovos + 4 gemas + 350gr açúcar + 50gr manteiga + pitada sal + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 6, Temperatura: 35°c, Tempo: 3 minutos)
Adicione o coco ralado e programe velocidade 7 durante 30 segundos.

  • (100gr coco + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
Unte uma forma com manteiga e açúcar e deite o preparado.
Leve ao forno em banho maria a 180ºc durante 40 minutos.
Dica: Para verificar se se encontra cozida abane suavemente, tem de se apresentar solta da forma.



Bolo de maça e cacau

6 a 8
– 6.00
1h 5min
Bolo maça  Cacau
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório BatedorBatedor
Ingredientes
200gr de farinha
350gr açúcar
70gr chocolate em pó
80gr de óleo
5 ovos
4gr de fermento em pó
1 colher de chá de canela
4 maças raladas (350gr +/-)
margarina para untar e farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação
15min
50min
Aqueça previamente o forno a 175°
Descasque as maças e retire o caroço, corte em cubos pequenos e triture na velocidade 10 durante 30 segundos. Reserve.

  • (350gr maças + acessório picador)
  • (velocidade: 10, Tempo, 30 segundos)
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho na velocidade 7 durante 2 minutos.

  • (5 ovos + 350gr açúcar + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
Adicione a farinha peneirada com o fermento, o chocolate, a canela, o óleo e programe velocidade 7 durante 4 minutos.

  • (200gr farinha + 4gr fermento + 70gr chocolate + 1 colher chá canela + 80gr óleo + acessório batedor)
  • (Velocidade: 7,Tempo: 4 minutos)
Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.Deite este preparado misturado com a polpa de maçã.
Leve ao forno a 175º durante 45 minutos.Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Dica:  pode trocar as maças trituradas por polpa de maça (cozida).



Bolachas Húngaras com Chocolate

nd
– 4.00
40min
húngaros com chocolate
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Massa:
100gr de açúcar
300gr de farinha
150gr de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
30ml de leite
50gr de farinha Maizena
Cobertura:
1 tablete chocolate culinária (200gr)
25gr de manteiga
Preparação
15 min
25 min
Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes para a massa na taça e programe velocidade 9 durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar.

  • (100gr de açúcar + 300gr de farinha + 150gr de manteiga + 1 pitada sal + 2 gemas + 30ml leite + 30ml leite + 50gr farinha maizena + acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 9, Tempo: 3 minutos)
Estenda a massa com aproximadamente 5mm de espessura, com a ajuda de um rolo e corte com cortantes para bolachas. Se não tiver pode utilizar um copo.
Leve ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 minutos.
Retire as bolachas no forno e deixe arrefecer
Cobertura:

lave a taça e coloque todos os ingredientes e selecione velocidade 3 a 45ºC durante 5 minutos com o acessório misturador.

  • (200gr de chocolate culinária + 25gr de manteiga +  acessório misturador)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 45ºC, Tempo: 5 minutos)
Mergulhe individualmente metade de cada bolacha no chocolate quente e coloque novamente no tabuleiro a arrefecer ate o chocolate ficar sólido.
Sug: Conserve as bolachas num frasco para se manterem crocantes