Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro


8 a 10
– 8.00
1h 30min
Bolo chocolate com creme de Brigadeiro
Acessórios
Acessório MisturadorMisturador
Acessório BatedorBatedor
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
Massa:
80gr manteiga
5 ovos
10gr fermento pó
380gr açúcar
120gr chocolate pó
200ml leite
290gr farinha tipo 55 com fermento
manteiga e farinha para untar
Cobertura:
30ml baunilha liquida
190gr açúcar
50gr amido milho
70gr chocolate pó
200ml leite
1 colher café sal
40gr manteiga
Preparação
15min
32min
Aqueça previamente o forno a 180°C.
Separe as gemas dos ovos e reserve.Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. Reserve.

  • (5 claras + acessório batedor)
    (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos)
Coloque na taça o leite a manteiga com o acessório amassar/ triturar. Programe velocidade 3 a 40°C durante 4 minutos.

  • (200ml leite + 80gr manteiga+ acessório amassar/ triturar)
  • (Velocidade: 3, Temperatura: 40°C, Tempo: 4 minutos)
Adicione as gemas, açúcar, chocolate pó, farinha e o fermento com o acessório amassar/ tritura. Programe velocidade 6 durante 4 minutos.

  • (5 gemas + 380gr açúcar + 120gr chocolate pó + 290gr farinha 55 com fermento + 10gr fermento)
  • (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos)
Junte as claras e envolva manualmente sem bater.
Unte a forma com manteiga e farinha.
Leve ao forno a 180°C durante +/- 60 minutos.
Enquanto o bolo coze vamos fazer a cobertura. Junte todos os ingredientes com o acessório misturador. Programe velocidade 3 a 100°C durante 20 minutos.

  • (190gr açúcar + 50gr amido milho + 70gr chocolate pó + 200ml leite + 1 colher café sal + 40gr manteiga + 30ml baunilha liquida + acessório misturador)
  • (velocidade: 3, Temperatura: 100°C, Tempo: 20minutos)
Desenforme o bolo, corte-o a meio e recheie com o creme de brigadeiro quente, coloque o restante na parte superior do bolo e nas laterais.