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Bacalhau Desfiado

 
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6 a 8
– 10.00
1h 20min
Bacalhau  desfiado
Acessórios
Acessório de PicarPicador
Acessório MisturadorMisturador
Acessório Amassar-TriturarTr/Amassar
Ingredientes
1800gr de batata vermelha
4 ovos
1 colher e ½  sal
1 colher de café pimenta
400gr de bacalhau demolhado desfiado e cozido
2 cebolas
6 dentes de alho
100ml de azeite
1 ramo de salsa
Preparação
20min
1h
Descasque as batatas e corte-as aos cubos pequenos. Coloque as batatas e os ovos na taça e acrescente agua até cobrir e programe Temperatura: 95ºC ; Tempo: 40 minutos.

  • (água + 1,800kg batatas + 4 ovos + 1 e ½ colher de sopa sal)
  • (Temperatura: 95ºC ; Tempo: 40 minutos)
Verifique se as batatas estão cozidas, coe e retire os ovos e reserve. Reduza as batatas a puré na velocidade 10 durante 2 minutos com o acessório amassar / triturar. Para esta quantidade segure nas asas da taça nesta ação.

  • (batatas cozidas + acessório amassar / triturar)
  • (Velocidade: 10 ; Tempo: 2 minutos)
Retire o puré da taça e reserve. Descasque as cebolas e os alhos, corte-os e coloque-os na taça com o acessório picador. Programe na velocidade 11 durante 10 segundos.

  • (2 cebola + 6 dentes de alho + acessório picador)
  • (Velocidade: 11 ; Tempo: 10 segundos)
Substitua o acessório picador pelo acessório misturador. Junte o azeite, bacalhau desfiado demolhado e já cozido com a pimenta. Selecione o programa P2 de cozedura lenta a 95°C durante 10 minutos.

  • (100ml azeite + 400gr bacalhau desfiado demolhado cozido + 1 colher de café de pimenta + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta ; Temperatura: 95°C ; Tempo: 10 minutos)
Junte ao bacalhau o puré e envolva com um colher, programe P2 cozedura lenta durante 10 minutos com o acessório misturador sem tampa.

  • (preparado do bacalhau + puré + acessório misturador)
  • (Programa: P2 cozedura lenta ; Temperatura: 95°C ; Tempo: 10 minutos)
Disponha o preparado numa travessa com salsa picada e rodelas de ovo.

  • (preparado anterior + 1 ramo de salsa picada + 4 ovos cortados ás rodelas)
Dica: Pode acrescentar azeitonas na hora de servir.
Pode comprar o bacalhau ja desfiado em embalagens 400gr nos hipermercados

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